EDDA

EDDA LEI - BIANCO SALENTO I.G.P.

Tipologia Vino: Indicazione Geografica Protetta
Colore: Bianco.
Vitigni: Prevalentemente Chardonnay .
Sistema di allevamento: Guyot (4500 ceppi er ettaro).
Zona di Produzione: San Marzano Salento,Puglia.
A circa 100 msul livello del mare.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Agosto.
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora, la fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinche avvenga in modo naturale.La ermentazione alcolica avviene in barrique di rovere francese.
Affinamento: Sui lieviti in barriques per 4 mesi con battonage settimanale.
Capacità di invecchiamento: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.
Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino, profumo suadente sentori floreali, di pesca e poi di delicata vanili apervadono il naso, palato opulento nella sua eleganza, fresco, delicato, e minerale.
Abbinamenti: Piatti di pesce e antipati.Ottimo con formaggi.
Fluibilità: Da servire a 12-14°C.